Recherches Sur la viande issue du troupeau laitier

La ferme expérimentale des Bouviers, à Mauron (Morbihan), anciennement dans le réseau des chambres d’agriculture de Bretagne, a été reprise par l’Institut de l’élevage en vue d’y mener plusieurs programmes autour de la valorisation de la viande issue du troupeau laitier. Exemple : optimiser l’engraissement des réformes, créer de la valeur ajoutée avec des veaux laitiers croisés, valoriser les veaux à faible valeur, nouveaux modes de production en veaux de boucherie, etc.